Macaroni aux Aubergines
Les macaronis aux aubergines sont un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine coupée en cubes de 1 pouce, 1/4 lb de prosciutto coupé en fines lanières, 1 gousse d'ail hachée, 2 c. huile d'olive et 1 cuillère à soupe. beurre, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Simple à préparer et plein de saveurs audacieuses et satisfaisantes.
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Saupoudrez les aubergines de sel et laissez-les égoutter dans une passoire pendant 1 heure.
Séchez en tapotant.
Cuire le prosciutto, l'ail et l'aubergine dans l'huile et le beurre à feu moyen, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que l'aubergine devienne dorée.
Ajouter le cognac et cuire 30 secondes. Ajouter les tomates, le bouillon et l'origan.
Laisser mijoter en remuant de temps en temps pendant 30 minutes. Cuire les macaronis al dente dans de l'eau bouillante salée.
Vidange. Mélanger les macaronis avec la sauce dans un grand bol de service. Saupoudrer de parmesan.
Pour 6 personnes.
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