Parfait de Cranberry Lúcia

Em um liquidificador ou processador de alimentos, misture 1/2 xícara de frutas vermelhas e 1 colher de sopa de água.

Cubra e misture ou processe até obter um purê.

Na tigela grande da batedeira, bata o ovo, o açúcar e 2 colheres de sopa de água em velocidade alta da batedeira até a mistura ficar ligeiramente espessa e fofa (cerca de 8 minutos).

Reserve.

Em uma tigela pequena, bata o creme de leite fresco até formar picos moles.

Dobre a mistura de ovos em chantilly.

Dobre o purê de frutas até ficar marmorizado. Despeje a mistura em uma assadeira de 8 x 8 x 2 polegadas.

Cubra e congele por 1 1/2 a 2 horas ou até que 2,5 cm da mistura ao redor da borda esteja gelada, mexendo delicadamente após 1 hora.

Mexa delicadamente e coloque em pratos de sobremesa.

Rende 6 a 8 porções.