Lucia Cranberry-Parfait

In einem Mixerbehälter oder einer Schüssel einer Küchenmaschine 1/2 Tasse Beeren und 1 Esslöffel Wasser vermischen.

Abdecken und mixen oder pürieren.

In einer großen Rührschüssel Eiprodukt, Zucker und 2 Esslöffel Wasser bei hoher Geschwindigkeit des Elektromixers schlagen, bis die Mischung leicht eingedickt und locker ist (ca. 8 Minuten).

Beiseite stellen.

Schlagsahne in einer kleinen Schüssel schlagen, bis sich weiche Spitzen bilden.

Eiermischung unter die Schlagsahne heben.

Pürierte Früchte unterheben, bis sie marmoriert sind. Gießen Sie die Mischung in eine 8 x 8 x 2 Zoll große Auflaufform.

Abdecken und 1 1/2 bis 2 Stunden einfrieren, oder bis 2,5 cm der Mischung am Rand eisig sind. Nach einer Stunde vorsichtig umrühren.

Vorsichtig umrühren und in Dessertschalen verteilen.

Ergibt 6 bis 8 Portionen.