Parfait aux canneberges Lucia

Dans le récipient d'un mixeur ou dans le bol d'un robot culinaire, mélanger 1/2 tasse de baies et 1 cuillère à soupe d'eau.

Couvrir et mélanger ou mélanger jusqu'à obtenir une purée.

Dans un grand bol du batteur, battre les œufs, le sucre et 2 cuillères à soupe d'eau à haute vitesse du batteur électrique jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épaissi et mousseux (environ 8 minutes).

Annuler.

Dans un petit bol, battre la crème fouettée jusqu'à formation de pics mous.

Incorporer le mélange d'œufs à la crème fouettée.

Pliez les fruits en purée jusqu'à ce qu'ils soient marbrés. Verser le mélange dans un plat allant au four de 8 x 8 x 2 pouces.

Couvrir et congeler 1 1/2 à 2 heures ou jusqu'à ce que 1 pouce du mélange sur le pourtour soit glacé, en remuant doucement après 1 heure.

Remuer délicatement et verser dans des plats à dessert.

Donne 6 à 8 portions.