Aubergine à faible teneur en cholestérol
L'aubergine à faible teneur en cholestérol est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 aubergine moyenne, pelée et tranchée (1/4 de pouce), de la chapelure assaisonnée, des œufs battus, de l'huile végétale et 1 c. Champignons frais tranchés, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour recevoir des invités ou passer une soirée agréable.
Préchauffer le four à 350°.
Faites chauffer suffisamment d’huile pour couvrir le fond d’une grande poêle.
Tremper les tranches d'aubergines dans l'ovoproduit et la chapelure et bien les enrober.
Faire frire les aubergines jusqu'à ce qu'elles soient dorées et tendres.
Égoutter sur un sac en papier brun.
Disposez toutes les aubergines dans un plat allant au four.
Couvrir de champignons et de tranches de tomates.
Verser uniformément la sauce tomate sur le dessus. Ajouter uniformément les tranches de fromage sur la sauce.
Saupoudrer de parmesan.
Cuire au four 30 minutes, jusqu'à ce que le fromage soit fondu et doré.
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