लुइसियाना क्रॉफ़िश उबाल

एक बहुत बड़े बर्तन में लगभग 1/3 पानी भरें।

लहसुन, तेजपत्ता, सूखा और तरल केकड़ा, मसाला, नमक, काली मिर्च, संतरे, नींबू, आटिचोक और आलू मिलाएं।

तेज़ आंच पर उबाल लें, फिर धीमी आंच पर पकाएं और 20 मिनट तक पकाएं।

मकई, प्याज, मशरूम और हरी फलियाँ मिलाएँ; 15 मिनट और पकाएं.

सॉसेज में हिलाओ; 5 मिनट और पकाएं.

क्रॉफिश डालें, मिश्रण को फिर से उबालें, फिर इसे तब तक पकाएं जब तक कि क्रॉफिश के गोले चमकीले लाल न हो जाएं और पूंछ आसानी से बाहर न निकल जाएं, लगभग 5 मिनट।

क्रॉफिश को छीलकर पक जाने की जांच करें।

सुनिश्चित करें कि इसे ज़्यादा न पकाएं, नहीं तो क्रॉफ़िश सख्त हो जाएगी।

क्रॉफिश को गरमागरम, लुइसियाना शैली में, अखबारों से ढकी पिकनिक टेबल पर फैलाकर परोसें।