Bouillie d'écrevisses de Louisiane

Remplissez une très grande casserole à environ 1/3 d'eau.

Ajouter l'ail, les feuilles de laurier, les assaisonnements secs et liquides pour ébullition de crabe, le sel, le poivre, les oranges, les citrons, les artichauts et les pommes de terre.

Portez à ébullition à feu vif, puis réduisez le feu et laissez cuire 20 minutes.

Incorporer le maïs, les oignons, les champignons et les haricots verts ; cuire encore 15 minutes.

Incorporer la saucisse; cuire encore 5 minutes.

Ajouter les écrevisses, remettre le mélange à ébullition, puis laisser mijoter jusqu'à ce que les coquilles d'écrevisses deviennent rouge vif et que les queues se retirent facilement, environ 5 minutes.

Testez la cuisson en épluchant une écrevisse.

Assurez-vous de ne pas trop cuire, sinon les écrevisses deviendront dures.

Servir les écrevisses chaudes, à la Louisiane, étalées sur une table de pique-nique recouverte de journaux.