Soupe de longévité

Faites chauffer l'huile dans une casserole à fond épais de 4 litres.

Ajouter l'ail et l'oignon; faire sauter jusqu'à ce qu'il soit tendre et translucide.

Incorporer 1/2 cuillère à café de sel, les carottes, le céleri, le brocoli et les épinards.

Ajouter l'origan, le poivre et le basilic.

Couvrir et cuire à feu doux pendant 5 à 8 minutes.

Ajouter le poivron vert, l'eau, la purée de tomates et les pois chiches.

Couvrir et laisser mijoter 15 minutes.

Ajouter les tomates et le reste du sel; laisser mijoter encore 10 minutes, puis porter la soupe à ébullition.

Ajouter les pâtes et faire bouillir doucement jusqu'à ce que les pâtes soient tendres, environ 10 minutes.

Verser dans des bols et garnir de 1 cuillère à soupe de parmesan.