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ロブスターのテルミドール
この素晴らしいロブスター料理は驚くほど簡単に作れます。クリーミーな白ワインソースで調理したロブスターの殻をロブスターの殻に詰め、パルメザンチーズをトッピングして黄金色になるまで焼きます。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ロブスターを縦半分に切り、爪と尻尾の身を取り除きます。
頭から肉を取り除き、脇に置きます。
肉を細かく切り、殻に戻します。
大きなフライパンにバターを中火で溶かします。
エシャロットを加えます。柔らかくなるまで調理してかき混ぜます。
魚のだし汁、白ワイン、ダブルクリームを混ぜます。
沸騰させ、半分の量になるまで煮ます。
マスタード、レモン汁、パセリ、塩、コショウを加えて混ぜます。
オーブンのブロイラーを予熱します。
ロブスターの半分をグリルパンまたはベーキングシートの上に置き、ソースを殻付きのロブスターの身の上にスプーンで注ぎます。
その上にパルメザンチーズをふりかけます。
きつね色になるまで3〜4分間焼きます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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