Termidor de langosta

Cortar el bogavante por la mitad a lo largo y retirar la carne de las pinzas y la cola.

Retire la carne de la cabeza y reserve.

Corta la carne en trozos y vuelve a colocarla en el caparazón.

Derrita la mantequilla en una sartén grande a fuego medio.

Agrega la chalota; cocine y revuelva hasta que estén tiernos.

Incorpora el caldo de pescado, el vino blanco y la nata doble.

Llevar a ebullición y cocinar hasta que se reduzca a la mitad.

Agrega la mostaza, el jugo de limón, el perejil, la sal y la pimienta.

Precalienta la parrilla de tu horno.

Coloque las mitades de langosta en una fuente para asar o en una bandeja para hornear y vierta la salsa sobre la carne de langosta con cáscara.

Espolvorea queso parmesano por encima.

Ase durante 3 a 4 minutos, hasta que estén dorados.