Omelette aux légumes Lo-Cal

Couper; mesurer les carottes et l'oignon.

Faire fondre 3 cuillères à soupe de beurre dans une poêle de 10 pouces à feu moyen, environ 3 minutes.

Trancher les champignons.

Ajouter les carottes, l'oignon, les champignons et 1/8 cuillère à café de sel dans la poêle.

Faire sauter 10 minutes ou jusqu'à tendreté.

Mesurez les ingrédients restants.

Mélanger les œufs, le lait, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre dans un bol.

Battre avec un batteur rotatif jusqu'à homogénéité.

Retirer les légumes dans un autre bol de la poêle.

Faire fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans la même poêle à feu doux, environ 1 minute.

Versez les œufs dans la poêle. Pendant que le mélange d'œufs prend, soulevez-le avec une spatule pour permettre aux portions non cuites de couler au fond de la poêle.

Cuire 10 minutes ou jusqu'à ce que l'œuf soit complètement pris.

Détachez les bords de l’omelette.

Verser les légumes cuits sur l'omelette.

Pliez en deux et déposez-le sur un plat de service.

Donne 4 portions.