Foie et oignons

Dans une poêle moyenne, faire fondre le beurre à feu moyen.

Incorporer l'oignon et faire revenir jusqu'à ce qu'il soit ramolli.

Incorporer le sucre et poursuivre la cuisson jusqu'à ce que l'oignon caramélise.

Rincer le foie et retirer la fine membrane externe.

Couper le foie en tranches de 1/4 à 1/2 pouce d'épaisseur.

Chauffer le reste du beurre dans une poêle moyenne à feu moyen. Draguer les tranches de foie dans la farine et les faire dorer dans le beurre fondu pendant environ 1 à 1 1/2 minutes de chaque côté.

Retirer du feu et assaisonner au goût avec du sel et du poivre.

Servir le foie recouvert d'oignons caramélisés.