hígado y cebollas

En una sartén mediana, derrita la mantequilla a fuego medio.

Agregue la cebolla y saltee hasta que se ablande.

Agregue el azúcar y continúe cocinando hasta que la cebolla se caramelice.

Enjuague el hígado y retire la fina membrana exterior.

Corte el hígado en rodajas de 1/4 a 1/2 pulgada de grosor.

Calienta la mantequilla restante en una sartén mediana a fuego medio. Pasa las rebanadas de hígado por harina y dóralas en mantequilla derretida durante aproximadamente 1 a 1 1/2 minutos por lado.

Retirar del fuego y sazonar al gusto con sal y pimienta.

Sirva el hígado cubierto con cebolla caramelizada.