Лингвини с соусом из красных моллюсков

Доведите до кипения большую кастрюлю слегка подсоленной воды.

Готовьте лингвини при кипении, пока он не станет мягким, но твердым на вкус, около 11 минут; осушать.

Нагрейте большую сковороду на среднем огне и добавьте оливковое масло.

Поместите анчоусы в горячее масло, нажимая на них тыльной стороной деревянной ложки, пока анчоусы не расплавятся в масле, 2–3 минуты.

Добавьте чеснок, лук-шалот, кошерную соль, хлопья красного перца, тимьян, орегано и базилик; варить 1 минуту.

Увеличьте огонь до среднего и готовьте, часто помешивая, пока лук и чеснок не начнут размягчаться, 3–4 минуты.

Залейте луковую смесь вином и готовьте 1–2 минуты.

Смешайте моллюсков и их сок с луковой смесью; варить и помешивать 2–3 минуты.

Добавьте помидоры в смесь моллюсков и готовьте, пока соус не прогреется, 2–3 минуты; приправить солью и черным перцем.

Добавьте в соус лингвини и 1/2 петрушки и перемешайте.

Украсьте оставшейся петрушкой и цедрой лимона.