لينجويني مع صلصة البطلينوس الأحمر

يُغلى وعاء كبير من الماء المملح قليلاً.

يُطهى اللينجويني على نار هادئة حتى يصبح طريًا وثابتًا عند اللقمة، لمدة 11 دقيقة تقريبًا؛ بالُوعَة.

سخني مقلاة كبيرة على نار متوسطة وأضيفي زيت الزيتون.

ضع الأنشوجة في الزيت الساخن، مع الضغط عليها بظهر ملعقة خشبية حتى تذوب الأنشوجة في الزيت، لمدة 2 إلى 3 دقائق.

يُضاف الثوم والكراث والملح الكوشر ورقائق الفلفل الأحمر والزعتر والأوريجانو والريحان. طبخ لمدة 1 دقيقة.

ارفعي الحرارة إلى درجة متوسطة إلى عالية واطهيه مع التحريك بشكل متكرر حتى يبدأ البصل والثوم في أن ينضجا لمدة 3 إلى 4 دقائق.

يُسكب النبيذ فوق خليط البصل ويُطهى لمدة دقيقة إلى دقيقتين.

اخلطي المحار وعصيره مع خليط البصل. يُطهى ويُحرَّك لمدة 2 إلى 3 دقائق.

تُضاف الطماطم إلى خليط البطلينوس وتُطهى حتى تسخن الصلصة لمدة 2 إلى 3 دقائق. يتبل بالملح والفلفل الأسود.

أضيفي اللينجويني ونصف كمية البقدونس إلى الصلصة واخلطيهم.

يُزيّن بالبقدونس المتبقي وبرش الليمون.