Massa Alfredo de Couve Flor Mais Leve

Refogue a cebola e o alho até ficarem perfumados. Reserve.

Em uma panela grande, adicione o caldo de legumes, a água e os floretes de couve-flor. Ferva até a couve-flor ficar macia.

Escorra a couve-flor, reservando 1 xícara do líquido para o próximo passo.

No processador de alimentos ou liquidificador, adicione a couve-flor, o líquido do cozimento reservado, o leite de amêndoas, o parmesão, a cebola e o alho salteados, sal e pimenta a gosto. Misture até ficar homogêneo. (Dependendo do tamanho do seu liquidificador, pode ser necessário fazer isso em lotes.)

Em uma frigideira grande, aqueça o óleo de cozinha em fogo médio-alto. Adicione o frango, sal, pimenta e orégano a gosto. Cozinhe até que o frango não fique mais rosado e retire da frigideira. Reserve.

Adicione os aspargos à frigideira e cozinhe.

Assim que os aspargos atingirem o ponto desejado, adicione o macarrão cozido, o frango cozido e o molho de couve-flor. Combine bem e aqueça.

Sirva coberto com salsa fresca.

Nutrição Calorias: 2.188 Gorduras: 180 gramas Carboidratos: 101 gramas Fibra: 10 gramas Açúcares: 10 gramas Proteína: 47 gramas

Aproveitar!