Leichtere Blumenkohl-Alfredo-Nudeln

Zwiebel und Knoblauch anbraten, bis es duftet. Beiseite stellen.

In einen großen Topf Gemüsebrühe, Wasser und Blumenkohlröschen geben. Kochen, bis der Blumenkohl weich ist.

Lassen Sie den Blumenkohl abtropfen und bewahren Sie 1 Tasse Flüssigkeit für den nächsten Schritt auf.

Geben Sie in einer Küchenmaschine oder einem Mixer Blumenkohl, die übrig gebliebene Kochflüssigkeit, Mandelmilch, Parmesan, sautierte Zwiebeln und Knoblauch sowie Salz und Pfeffer nach Geschmack hinzu. Alles glatt rühren. (Abhängig von der Größe Ihres Mixers müssen Sie dies möglicherweise in mehreren Portionen tun.)

In einer großen Pfanne Speiseöl bei mittlerer bis hoher Hitze erhitzen. Nach Geschmack Hühnchen, Salz, Pfeffer und Oregano hinzufügen. Kochen, bis das Hähnchen nicht mehr rosa ist, und aus der Pfanne nehmen. Beiseite stellen.

Spargel in die Pfanne geben und kochen.

Sobald der Spargel den gewünschten Gargrad erreicht hat, fügen Sie die gekochten Nudeln, das gekochte Hähnchen und die Blumenkohlsauce hinzu. Gut vermengen und erhitzen.

Mit frischer Petersilie garniert servieren.

Nährwerte Kalorien: 2188 Fett: 180 Gramm Kohlenhydrate: 101 Gramm Ballaststoffe: 10 Gramm Zucker: 10 Gramm Protein: 47 Gramm

Genießen!