Name: Светлый ржаной хлеб
Ingredients: 1 lb. небеленая белая мука; 8 oz. пшеничная мука среднего размера; 3 oz. темная патока; 1 lb. 4 унции. вода, теплая; 1/2 oz. активные сухие дрожжи; 1 1/2 oz. обезжиренное сухое молоко; 2 tbsp. измельченное семя тмина; 1 tbsp. кошерная соль; 1 tbsp. сливочное масло несоленое, растопленное; яйцо мыть по мере необходимости

Светлый ржаной хлеб

👁️ 10 просмотров

Легкий ржаной хлеб – в меру легкий ужин. Сделано из 1 фунта неотбеленной белой муки, 8 унций. пшеничная мука среднего размера, 3 унции. темная патока, 1 фунт 4 унции. вода, теплая и 1/2 унции. Благодаря активным сухим дрожжам этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Насыщенный вкус в каждом кусочке.

👨‍🍳 Приготовление

Перемешайте муку и отложите в сторону.

Смешайте патоку, воду и дрожжи.

Добавьте 8 унций (225 граммов) мучной смеси. Энергично перемешивайте в течение 3 минут.

Накройте миску и дайте ей подняться, пока она не увеличится вдвое и не начнет пузыриться, примерно на 1 час.

Вмешайте в смесь сухое молоко, тмин, соль и масло.

Постепенно добавляйте в смесь оставшуюся муку.

Если тесто слишком крутое, чтобы его можно было замешать вручную, переложите его в миксер с насадкой для теста. Продолжайте добавлять муку, пока тесто не станет крутым, но слегка липким. Вымешивайте 5 минут на низкой скорости.

💬 Комментарии