Pain de seigle léger
Le pain de seigle léger est un dîner moyennement facile. Fabriqué avec 1 lb de farine blanche non blanchie, 8 oz. farine de blé moyenne, 3 oz. mélasse foncée, 1 lb 4 oz. eau, tiède et 1/2 oz. levure sèche active, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Débordant de saveur à chaque bouchée.
Mélanger les farines et réserver.
Mélangez la mélasse, l'eau et la levure.
Ajoutez 8 onces (225 grammes) du mélange de farine. Remuer vigoureusement pendant 3 minutes.
Couvrir le bol et laisser lever jusqu'à ce qu'il soit doublé et très bouillonnant, environ 1 heure.
Incorporer le lait en poudre, les graines de carvi, le sel et le beurre au mélange.
Ajouter progressivement le reste de la farine au mélange.
Lorsque la pâte est trop ferme pour être mélangée à la main, transférez-la dans un mixeur équipé d'un crochet pétrisseur. Continuez à ajouter de la farine jusqu'à ce que la pâte soit ferme mais légèrement collante. Pétrir 5 minutes à basse vitesse.
🍷 Accords Parfaits
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