Name: Gumbo léger au poulet et aux saucisses
Ingredients: 3/4 c. farine tout usage; 1/2 lb. Saucisse fumée à 80 % sans gras, coupée en tranches de 1/4 de pouce; aérosol de cuisson aux légumes; 6 (6 oz.) moitiés de poitrine de poulet écorchées; 1 c. oignon haché; 1/2 c. poivron vert haché; 1/2 c. céleri tranché; 2 qt. eau chaude; 3 cloves ail, émincé; 2 feuilles de laurier; 2 tsp. Assaisonnements cajuns; 1/2 tsp. thym séché; 1 tbsp. Sauce Worcestershire; 1 tsp. sauce piquante; 4 c. riz cuit (sans sel ni matière grasse)

Gumbo léger au poulet et aux saucisses

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Light Chicken And Sausage Gumbo est un dîner impressionnant. Réalisé avec 3/4 c. farine tout usage, 1/2 lb de saucisse fumée à 80 % sans gras, coupée en tranches de 1/4 de pouce, un enduit à cuisson pour légumes, 6 (6 oz) moitiés de poitrine de poulet sans peau et 1 c. oignon haché, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Idéal pour la préparation des repas et les restes ont encore meilleur goût.

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👨‍🍳 Instructions

Placer la farine dans un moule de 13 x 9 x 2 pouces.

Cuire au four à 400° pendant 15 minutes ou jusqu'à couleur caramel, en remuant la farine toutes les 5 minutes.

Faire dorer les saucisses dans une cocotte enduite d'un enduit à cuisson à feu moyen.

Égoutter et sécher avec du papier absorbant.

Essuyez le jus de cuisson du faitout.

Faire dorer le poulet; égoutter et sécher. Essuyez le jus de cuisson du faitout.

Cuire l'oignon, le poivron vert et le céleri dans une cocotte enduite d'un enduit à cuisson jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Saupoudrer de farine dorée.

Incorporer progressivement l'eau; porter à ébullition.

Ajouter le poulet, l'ail et les 5 ingrédients suivants.

Réduisez le feu. Laisser mijoter le mélange, à découvert, pendant 1 heure.

Retirer le poulet; laisser refroidir. Ajouter les saucisses et cuire le gumbo, à découvert, 30 minutes.

Incorporer les oignons verts.

Cuire à découvert pendant 30 minutes supplémentaires.

Désossez le poulet et coupez-le en lanières.

Ajouter au gombo et cuire jusqu'à ce qu'il soit chaud.

Retirez et jetez les feuilles de laurier.

Servir sur du riz.