लेंटिल-बुल्घुर सलाद

दाल को छलनी में रखें और अच्छी तरह धो लें।

दाल को 2 1/2 कप पानी के साथ सॉस पैन में डालें और उबाल लें।

आंच धीमी कर दें और 30-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, जब तक कि दाल नरम न हो जाए लेकिन नरम न हो जाए।

दाल को अपना आकार बनाए रखना चाहिए। जब दाल उबल रही हो, तो बुलघुर गेहूं को एक कटोरे में रखें।

बचे हुए कप पानी को उबालें और बुलघुर गेहूं के ऊपर डालें। ढककर तब तक खड़े रहने दें जब तक कि सारा पानी सोख न जाए, लगभग 15 मिनट।

बल्घुर गेहूं को कांटे से फुलाएं।

जब दाल पक जाए, तो बचा हुआ तरल पदार्थ निकाल दें और दाल को ठंडा होने दें।

तेज़ आंच पर एक लोहे की कड़ाही गर्म करें। अखरोट के टुकड़े डालें और उन्हें लकड़ी के चम्मच से लगातार हिलाते रहें जब तक कि वे भूरे न होने लगें।

आंच बंद कर दें और एक तरफ रख दें। एक छोटे कटोरे में, ड्रेसिंग बनाने के लिए जैतून का तेल, नींबू का रस, सिरका, लहसुन और नमक और काली मिर्च को कांटे की मदद से मिलाएं।

दाल को एक बड़े कटोरे में रखें, हो सके तो कांच का।

एक लकड़ी के चम्मच से, ध्यान से बुल्घुर गेहूं मिलाएं, इसके बाद कटी हुई सब्जियां और भुने हुए अखरोट डालें।

ड्रेसिंग को सलाद के ऊपर समान रूप से डालें और कांटे से मिलाएँ।

स्वाद को मिश्रित होने देने के लिए सलाद को कम से कम एक घंटे के लिए फ्रिज में रखें।

सुझाव फ़्रेंच दालें छोटी, गहरे हरे रंग की दालें हैं जो अधिकांश स्वास्थ्य खाद्य दुकानों में पाई जा सकती हैं।

यदि वे उपलब्ध नहीं हैं, तो उनके स्थान पर भूरी दाल डालें।

बुलघुर गेहूं स्वास्थ्य खाद्य भंडार और जातीय किराने के सामान में भी पाया जा सकता है।

यह मोटेपन की कई अलग-अलग डिग्री में आता है।

इस रेसिपी के लिए, बारीक पिसी हुई किस्म को प्राथमिकता दी जाती है।