Name: Sopa de Lentilha e Arroz Integral
Ingredients: 5 c. caldo de galinha ou caldo de galinha enlatado; 1 1/2 c. lentilhas, colhidas e enxaguadas; 1 c. arroz integral; 2 lb. lata de tomate escorrido e picado (reserve o suco); 3 cenouras, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada; 1 cebola picada; 1 stalk aipo picado; 3 dentes de alho picados; 1/2 tsp. manjericão seco esfarelado; 1/2 tsp. orégano seco esfarelado; 1/4 tsp. tomilho seco esfarelado; 1 folha de louro; 1/2 c. folhas de salsa fresca picada; 2 tbsp. vinagre de cidra ou a gosto

Sopa de Lentilha e Arroz Integral

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Sopa de Lentilha e Arroz Integral é um jantar impressionante. Feito com 5 c. caldo de galinha ou caldo de galinha enlatado, 1 1/2 xícara. lentilhas, colhidas e enxaguadas, 1 c. arroz integral, lata de 2 libras de tomate, escorrido e picado (reserve o suco) e 3 cenouras, cortadas ao meio no sentido do comprimento e cortadas transversalmente em pedaços de 1/4 de polegada, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Cheio de sabor a cada mordida.

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👨‍🍳 Modo de preparo

Numa chaleira pesada, misture o caldo, 3 xícaras de água, as lentilhas, o arroz, o tomate, o suco reservado, a cenoura, a cebola, o aipo, o alho, o manjericão, o orégano, o tomilho e o louro.

Leve o líquido para ferver e cozinhe a mistura, tampado, mexendo ocasionalmente por 45 a 55 minutos ou até que as lentilhas e o arroz estejam macios.

Junte a salsa, o vinagre, o sal e a pimenta e descarte a folha de louro.

A sopa ficará espessa e engrossará do jeito que estiver.

Dilua a sopa, se desejar, com mais caldo de galinha quente ou água.

Rende cerca de 14 xícaras.

Serve de 6 a 8.

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