Sopa De Lentejas Y Arroz Integral
La sopa de lentejas y arroz integral es una cena impresionante. Elaborado con 5 c. caldo de pollo o caldo de pollo enlatado, 1 1/2 c. lentejas, recogidas y enjuagadas, 1 c. arroz integral, lata de 2 libras de tomates, escurridos y picados (reserve el jugo) y 3 zanahorias, cortadas por la mitad a lo largo y transversalmente en trozos de 1/4 de pulgada, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
En una olla pesada, combine el caldo, 3 tazas de agua, las lentejas, el arroz, los tomates, el jugo reservado, las zanahorias, la cebolla, el apio, el ajo, la albahaca, el orégano, el tomillo y la hoja de laurel.
Hierva el líquido y cocine a fuego lento la mezcla, tapado, revolviendo ocasionalmente durante 45 a 55 minutos o hasta que las lentejas y el arroz estén tiernos.
Agrega el perejil, el vinagre, la sal y la pimienta y desecha la hoja de laurel.
La sopa estará espesa y se espesará tal como está.
Diluya la sopa, si lo desea, con caldo de pollo caliente adicional o agua.
Rinde unas 14 tazas.
Sirve de 6 a 8 porciones.
🍷 Maridajes Perfectos
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