नींबू पेकन केक

एक बड़े कटोरे में, 1 कप आटे में कटे हुए फल, किशमिश और मेवे मिलाएं।

दूसरे कटोरे में, बचा हुआ आटा (2 3/4) बेकिंग पाउडर और नमक के साथ मिलाएं।

तीसरे कटोरे में, अंडे की सफेदी को सख्त (लेकिन नम) होने तक फेंटें; रद्द करना।

उच्च गति पर अपने इलेक्ट्रिक मिक्सर के साथ चौथे बहुत बड़े मिश्रण कटोरे में, क्रीम मक्खन, मार्जरीन और चीनी डालें। अर्क और अंडे की जर्दी (थोड़ा फेंटा हुआ) मिलाएं। धीरे - धीरे आटे के मिश्रण के साथ फेंटा जाता है; इसके बाद आटे का मिश्रण डालें।

सब कुछ अच्छे से मिक्स हो जाने के बाद इसमें अंडे की सफेदी मिलाएं।

ट्यूब पैन में डालें (पाम के साथ छिड़का हुआ और अच्छी तरह से आटा गूंथे हुए)।

300° पर 1 घंटे के लिए बेक करें; ओवन का तापमान 250° तक कम करें और 1 घंटे 10 मिनट तक बेक करें। एक बार बेक हो जाने पर, ठंडा होने तक पैन में छोड़ दें।

फिर पैन से हटा दें; रात भर एक बड़े कटोरे से ढक दें।

अगले दिन सरन रैप और फॉयल में अच्छी तरह लपेट दें।

रेफ्रिजरेटर में रखें और यह हफ्तों तक चलेगा।

कटोरा बहुत भारी है और आपकी मदद के लिए किसी का होना बहुत अच्छी बात है।