Pastel De Merengue De Limón

Mezcle 4 yemas de huevo, 1/2 taza de azúcar, 2 cucharadas de harina, 3 cucharadas de agua y 1/4 cucharadita de sal en la parte superior del baño maría. Revuelva sobre agua hirviendo hasta que la mezcla esté espesa y suave.

Agrega la mantequilla, el jugo de limón y la ralladura de limón.

Dejar enfriar.

Batir 2 claras de huevo hasta que estén firmes y agregar las natillas enfriadas.

Vierta en una base para pastel horneada de 9 pulgadas.

Cubrir con un merengue elaborado con las claras restantes, con unos granos de sal, batidas hasta que estén espumosas. Agrega 4 cucharadas de azúcar lentamente y unas gotas de vainilla hasta que esté firme, pero no seco.

Montar el pastel.

Hornee a 300° durante 20 minutos hasta que el merengue esté dorado.