Tarte Au Citron Meringuée

Mélanger 1 1/2 tasse de sucre, la fécule de maïs et le sel dans une casserole moyenne.

Ajouter l'eau en remuant jusqu'à ce que le tout soit bien mélangé.

Cuire à feu moyen, en remuant constamment, jusqu'à épaississement.

Battre les jaunes d'œufs et les ajouter progressivement au mélange et cuire jusqu'à épaississement.

Retirer du feu.

Ajouter le beurre, le zeste et le jus de citron; remuer jusqu'à ce que le beurre fonde. Verser la garniture dans le fond de tarte.

Battre les blancs d'œufs et ajouter le sucre et la crème de tartre.

Verser sur la tarte.

Cuire au four à 350° pendant 12 à 15 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.