Gâteau roulé à la gelée de citron

Blancs d'œufs jusqu'à ce qu'ils soient fermes, mais pas secs.

Ajoutez lentement la moitié du sucre en battant constamment.

Battre les jaunes d'œufs dans un autre bol jusqu'à ce qu'ils soient colorés.

Sucre restant progressivement, en continuant jusqu'à ce qu'il soit suffisamment ferme pour maintenir un pic mou.

Ajouter le zeste et le jus de citron râpé.

Incorporer délicatement au mélange de blancs d'œufs.

Mélanger la farine et le sel et incorporer rapidement, mais légèrement, au mélange d'œufs.

Tapisser un moule peu profond de 11 x 16 pouces de papier ciré.

Battez et faites cuire à four modéré à 350° pendant 15 minutes en prenant soin de ne pas trop cuire.

Transformez-le en un torchon propre, bien saupoudré de sucre glace. Retirez la croûte de papier.

Soulevez l’extrémité de la serviette la plus proche de vous.

Envelopper dans une serviette et laisser refroidir.

Dérouler; tartiner de confiture ou de gelée. Très bon si tartiné de pouding au citron Jell-O et de garniture pour tarte.