Cuisses de poulet grillées au citron

Placez le zeste de citron et 1 cuillère à soupe de jus de citron dans un grand sac zippé ; réserver le jus de citron restant pour une autre utilisation.

Ajouter l'huile d'olive, l'ail, le persil et le sel.

Ajouter les cuisses de poulet, enrober de marinade, essorer l'excès d'air et sceller le sac.

Laisser mariner au réfrigérateur, 1 heure jusqu'au lendemain. Préchauffer un gril extérieur à feu moyen-vif et huiler légèrement la grille.

Retirer le poulet de la marinade et secouer l'excédent.

Jetez le reste de la marinade.

Placer le poulet sur le gril préchauffé et cuire, en le retournant une fois, jusqu'à ce qu'il ne soit plus rose au niveau des os et que le jus soit clair, 8 à 9 minutes de chaque côté.

Un thermomètre à lecture instantanée inséré près de l'os devrait indiquer 165 degrés F (74 degrés C).

Retirer du gril et laisser reposer 10 minutes avant de servir.