Poulet à mijoter au citron et à l'ail

Retirez tous les abats, etc. de la cavité du poulet, parfois dans un petit sac.

Farcir le poulet avec 1 brin de romarin, 1 citron (coupé en quartiers) et 4 gousses d'ail.

Assaisonner tous les côtés du poulet avec du sel et du poivre.

Retirez les deux extrémités d'un citron, coupez-le en deux pour créer des tranches très épaisses.

Tapisser le fond de la mijoteuse avec 4 tranches de citron, 4 gousses d'ail entières et une branche de romarin.

Mettez le poulet dans la mijoteuse.

Coupez 2 gousses d'ail en deux et placez les quatre morceaux sur le poulet avec les 2 tranches de citron restantes.

Garnir de 1 à 2 brins supplémentaires de romarin. Mettez le couvercle sur la mijoteuse et réglez à feu vif pendant 4 heures.

Placer le poulet cuit sous le gril (gril) pendant 10 minutes pour rendre la peau croustillante (facultatif).

Laisser le poulet reposer 10 minutes avant de le découper et de le servir. Les jus restants dans la mijoteuse sont principalement du jus de citron avec un peu de graisse de poulet et peuvent être utilisés avec parcimonie comme sauce fortement aromatisée.

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