नींबू शिफॉन पाई

जिलेटिन को ठंडे पानी में 5 मिनट के लिए भिगो दें।

फेंटे हुए अंडे की जर्दी में 1/2 कप चीनी, नींबू का रस और नमक मिलाएं और डबल बॉयलर में कस्टर्ड जैसा होने तक पकाएं।

इसमें कद्दूकस किया हुआ नींबू का छिलका और नरम जिलेटिन मिलाएं और हिलाएं। ठंडा।

जब मिश्रण गाढ़ा होने लगे तो इसमें फेंटे हुए अंडे का सफेद भाग मिलाएं जिसमें बाकी 1/2 कप चीनी मिला दी गई हो।

पाई शेल में डालें और व्हीप्ड क्रीम से ढक दें।

इसमें कुछ पाई की तुलना में थोड़ी अधिक मेहनत लगती है लेकिन यह मेहनत के लायक है। 6 परोसता है.