Tarte aux anges au citron

Battre les blancs d'œufs avec le sel et la crème de tartre jusqu'à ce qu'ils soient fermes. Ajoutez 1 tasse de sucre, petit à petit, en continuant de battre jusqu'à ce que le mélange soit brillant et que le sucre soit complètement dissous.

Étaler dans une assiette à tarte de 9 pouces bien beurrée, en la portant bien jusqu'au bord. Ne dépassez pas le bord.

Le bord doit être visible.

Cuire au four à 275° pendant 25 minutes, puis monter le feu à 300° et cuire encore 25 minutes, jusqu'à ce qu'une légère teinte brune apparaisse.

Retirer du four et laisser refroidir complètement.