فطيرة الليمون الملاك

يخفق بياض البيض مع الملح وكريمة التارتار حتى يجمد. أضف كوبًا واحدًا من السكر، قليلًا في كل مرة، واستمر في الخفق حتى يصبح الخليط لامعًا ويذوب السكر تمامًا.

افرديها في طبق فطيرة مقاس 9 بوصة مدهون جيدًا بالزبدة، ثم ارفعيها جيدًا إلى الحافة. لا تتجاوز الحافة.

يجب أن تكون الحافة مرئية.

اخبزيها في فرن على حرارة 275 درجة لمدة 25 دقيقة، ثم ارفعي الحرارة إلى 300 درجة واخبزيها لمدة 25 دقيقة أخرى، حتى يظهر مسحة بنية باهتة.

نخرجها من الفرن ونتركها تبرد تماماً.