Нога ягненка Мозаика
Мозаика из бараньей ноги – впечатляющий ужин. Приготовлено из 1 бараньей ноги (5 фунтов), очищенной от костей и покрытой маслом (с мясом), 1 ст. свежий розмарин, измельченный или 1 ч. л. сушеного, раскрошенного, 2 ч. л. измельченный чеснок, 1/4 фунта свежих листьев шпината без стеблей и 4 приготовленные средние моркови. Этот рецепт обеспечивает настоящий, приятный вкус. Классический рецепт, которым пользуются многие поколения.
🔗 Рецепт адаптирован из RecipeNLG-Full
Поместите решетку в центр духовки и разогрейте до 325 °.
Обсушите мясо.
Положите на поверхность стороной вниз, длинным краем к себе. Посыпьте розмарином и чесноком.
Накройте слоем листьев шпината.
Разложите 4 моркови в 2 ряда по центру мяса. Окружите морковь перцем.
Разложите ломтики лука поверх моркови.
Посыпьте петрушкой, 2 чайными ложками соли, 3/4 чайной ложки перца и кайенским перцем.
Начиная с короткого конца, плотно сверните мясо. Надежно завяжите кухонной бечевкой с интервалом в 2 дюйма.
Поместите на решетку в форму для запекания.
Добавьте в сковороду сельдерей, 2 нарезанные моркови и лук.
Залить вермутом мясо.
Приправьте солью и перцем. Запекайте до тех пор, пока термометр, вставленный в самую толстую часть мяса, не покажет 130° (для средней прожарки), около 1,5 часов, при необходимости добавляя в кастрюлю до 1/2 стакана воды, чтобы овощи не прилипали.
Переложите мясо на разделочную доску; дайте постоять 15 минут.
🍷 Идеальные сочетания
Дополните трапезу этими блюдами и напитками
/48331-a394b7083e204b73b9411ca7f8c22d53.jpg)
/9035713-b6db8aa1966343d984a4899189525f32.jpg)
💬 Комментарии
Пока нет комментариев. Будьте первым, кто поделится мыслями!
Оставить комментарий