Mosaico de Perna de Cordeiro
Leg Of Lamb Mosaic é um jantar impressionante. Feito com 1 (5 lb.) perna de cordeiro, desossada e borboleta (com queda), 1 colher de sopa. alecrim fresco picado ou 1 colher de chá. seco, esfarelado, 2 colheres de chá. alho picado, 1/4 lb de folhas frescas de espinafre, caule e 4 cenouras médias cozidas, esta receita oferece sabores autênticos e satisfatórios. Uma receita clássica que é apreciada há gerações.
🔗 Receita adaptada de RecipeNLG-Full
Posicione a grelha no centro do forno e pré-aqueça a 325°.
Seque a carne.
Coloque na superfície, com o lado caído para baixo e a borda longa voltada para você. Polvilhe com alecrim e alho.
Cubra com uma camada de folhas de espinafre.
Disponha 4 cenouras em 2 fileiras no centro da carne. Cerque as cenouras com pimentões.
Espalhe fatias de cebola sobre as cenouras.
Polvilhe com salsa, 2 colheres de chá de sal, 3/4 colher de chá de pimenta e pimenta caiena.
Começando pela ponta curta, enrole bem a carne. Amarre firmemente com barbante de cozinha em intervalos de 5 cm.
Coloque na gradinha da assadeira.
Adicione o aipo, 2 cenouras picadas e cebola à panela.
Despeje o vermute sobre a carne.
Tempere com sal e pimenta. Asse até que o termômetro inserido na parte mais grossa da carne registre 130° (para mal passado), cerca de 1 hora e meia, adicionando 1/2 xícara de água à panela, se necessário, para evitar que os vegetais grudem.
Transfira a carne para uma tábua; deixe descansar por 15 minutos.
🍷 Combinações Perfeitas
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