جبنة بيضاء لبنانية

في قدر ثقيل، سخني الحليب إلى حوالي 90 درجة (اغمسي إصبع الطفل في الحليب حتى تتمكني من تحمل العد حتى 10). قم بإذابة قرص واحد من الجبن في أونصة واحدة من الماء الدافئ.

ضجة في الحليب والغطاء. غطيها ببطانية واتركيها ترتاح لمدة ساعة ونصف.

ضعي قطعة قماش الجبن في مصفاة واسكبي خليط الحليب برفق.

نشكل الجبن على شكل كرات بحجم اليد. يرش الملح ويوضع في وعاء به 7 مكعبات ثلج.

السماح لتبرد ثم الثلاجة.