लाउ शाक पोस्टो वटे

लौकी के साग को अच्छे से धो लें और इसकी कोमल पत्तियों और डंठलों को काट लें।

साग को नरम होने तक भाप में पकाएँ या ब्लांच करें, फिर अतिरिक्त पानी निचोड़ लें।

भीगे हुए खसखस ​​को हरी मिर्च, लहसुन और नमक के साथ पीसकर गाढ़ा पेस्ट बना लें।

हरी सब्जियों को गरम चावल और खसखस ​​के पेस्ट के साथ मैश करें जब तक कि वह सजातीय लेकिन स्थिर न हो जाए।

यदि चाहें तो कच्चे सरसों के तेल और कलौंजी का त्वरित तड़का लगाकर समाप्त करें।