Pimentões Recheados com Lasanha

Pré-aqueça o forno a 350˚F (180˚C).

Corte a parte superior de cada pimenta e retire as sementes. Transfira para uma assadeira quadrada. Asse por 20 minutos, para amolecer.

Aqueça 2 colheres de sopa de óleo em uma panela grande, ou forno holandês, em fogo médio-alto. Adicione a cebola e o alho, cozinhe até ficar macio.

Adicione a carne moída, a salsicha, o sal e a pimenta. Cozinhe até que a carne esteja dourada por todos os lados.

Adicione os tomates em cubos e o molho de tomate. Leve a mistura para ferver levemente. Cozinhe por 5-10 minutos, retire do fogo e reserve.

Em uma tigela pequena, misture a ricota, o parmesão, o manjericão e o ovo. Misture com um garfo e reserve.

Retire os pimentões do forno, escorra o excesso de água que se acumulou no interior.

Corte o macarrão de lasanha em quartos e reserve.

Monte a lasanha em cada pimentão. Alterne 2 colheres de sopa de molho, 1 macarrão de lasanha, 2 colheres de sopa de mistura de ricota e 1 macarrão de lasanha até que os pimentões estejam cheios. Cubra com queijo mussarela.

Asse em forno pré-aquecido por 20-25 minutos, até o queijo derreter e dourar levemente.

Descanse por 10 minutos antes de servir.

Aproveitar!