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老挝烤鸡（平盖）
这种特殊的 ping gai（老挝语“烤鸡”）食谱似乎起源于多伦多的 Queen Mother Café，因此可能已经发生了一些北美化。但请放心，这至少是普通烤鸡（北美或其他地区）的两倍。大量的新鲜胡椒粉和切碎的香菜是腌料的主要成分，而甜甜的蒜味蘸酱则是完美的搭配。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
使用研钵和杵、电动研磨机或香料磨粗磨花椒。
将香菜切碎并转移到搅拌碗中。
加入现磨胡椒粉、蚝油、酱油、鱼露、油和辣椒粉。
加入鸡大腿，用手搅拌直至完全裹上鸡腿。
盖上保鲜膜，放入冰箱腌制4至12小时。
将米醋、酸橙汁、大蒜、参巴酱、鱼露、香菜和蜂蜜混合制成蘸酱。
冷藏直至可以使用。
将烤架预热至中高火，并在烤架上涂上少许油。
将鸡大腿放在烤架上，丢弃多余的腌料。
盖上盖子，烤至大腿弹回触感，每边烤 5 至 6 分钟。
插入中心的即时读数温度计读数应至少为 155 华氏度（68 摄氏度）。
切片并与蘸酱一起食用。
🍷 完美搭配
让这些佳品为您的餐食画龙点睛
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