Name: ラオス風グリルチキン（ピンガイ）
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon 黒コショウ丸ごと、またはお好みでそれ以上; 1 大きな束の新鮮なコリアンダーの茎と葉; 3 tablespoons オイスターソース; 2 tablespoons しょうゆ; 2 tablespoons 魚醤; 2 tablespoons 植物油; 2 pinches カイエンペッパー; 10 骨なし、皮なしの鶏もも肉; 2/3 cup 味付け米酢; 1 ライム、果汁入り; 4 cloves にんにく、みじん切り; 1 tablespoon サンバルオレック（チリペースト）; 1 tablespoon 魚醤; 1/4 cup 刻んだばかりのコリアンダー; 2 tablespoons 蜂蜜、またはお好みでそれ以上

ラオス風グリルチキン（ピンガイ）

⏱️ 30 minで完成 🥄 準備 20 min 🔥 調理 10 min 👥 10人分 👁️ 7回閲覧

この特定のピンガイ (ラオス語で「グリルチキン」の意味) のレシピはトロントのクイーンマザーカフェに由来しているようで、ある程度の北米化が行われた可能性があります。しかし、これは北米産かその他の平均的なグリルチキンの少なくとも 2 倍は美味しいのでご安心ください。たっぷりの挽きたてのコショウと刻んだコリアンダーがマリネの主役で、甘くてニンニクの効いたディップソースが完璧な引き立て役です。