Frango Grelhado do Laos (Ping Gai)

Name: Frango Grelhado do Laos (Ping Gai)
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Yield: 10
Ingredients: 1 tablespoon grãos de pimenta-do-reino inteiros ou mais a gosto; 1 grande cacho de caules e folhas de coentro fresco; 3 tablespoons molho de ostra; 2 tablespoons molho de soja; 2 tablespoons molho de peixe; 2 tablespoons óleo vegetal; 2 pinches Pimenta-caiena; 10 coxas de frango desossadas e sem pele; 2/3 cup vinagre de arroz temperado; 1 limão, suco; 4 cloves alho, esmagado; 1 tablespoon sambal oelek (pasta de pimenta); 1 tablespoon molho de peixe; 1/4 cup coentro fresco picado; 2 tablespoons mel, ou mais a gosto

⏱️ Pronto em 30 min 🥄 Prep 20 min 🔥 Cozimento 10 min 👥 10 porções 👁️ 10 visualizações

Esta receita específica de ping gai (Laosiano para 'frango grelhado') parece ter se originado do Queen Mother Café em Toronto, então alguma norte-americanização pode ter ocorrido. Mas fique tranquilo, isso é pelo menos duas vezes melhor que o frango grelhado comum, norte-americano ou não. Quantidades generosas de pimenta moída na hora e coentro picado são os protagonistas da marinada, enquanto um molho doce com alho é o acompanhamento perfeito.

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🔗 Receita adaptada de AllRecipes

#Grelhado #Menos de 1 Hora #Menos de 30 minutos #Jantar

📊 Resumo

Preparo 20 min

Cozimento 10 min

Porções 10

Dificuldade Hard

Informação Nutricional

Porções por receita 10

Tamanho da porção 1 porção

Quantidade por porção

Calorias 221

% Valor Diário*

Gordura total 11.1g 14%

Gordura saturada 0g 0%

Gordura trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sódio 961mg 42%

Carboidratos totais 10g 4%

Fibra alimentar 0.6g 2%

Açúcares totais 7.6g

Proteína 20.2g 40%

Vitamina D 0mcg 0%

Cálcio 0mg 0%

Ferro 0mg 0%

Potássio 0mg 0%

* O % Valor Diário (VD) indica o quanto um nutriente em uma porção de alimento contribui para uma dieta diária. 2.000 calorias por dia são usadas como referência geral.

👨‍🍳 Modo de preparo

Moa os grãos de pimenta grosseiramente usando um pilão, um moedor elétrico ou um moinho de especiarias.

Pique o coentro finamente e transfira para uma tigela.

Junte a pimenta moída na hora, o molho de ostra, o molho de soja, o molho de peixe, o óleo e a pimenta caiena.

Adicione as coxas de frango e mexa manualmente até revestir completamente.

Cubra com filme plástico e deixe marinar na geladeira por 4 a 12 horas.

Combine vinagre de arroz, suco de limão, alho, sambal, molho de peixe, coentro e mel para fazer o molho.

Leve à geladeira até a hora de usar.

Pré-aqueça a grelha em fogo médio a médio-alto e unte levemente a grelha com óleo.

Coloque as coxas de frango na grelha, descartando o excesso de marinada.

Cubra e grelhe até que as coxas voltem ao toque, 5 a 6 minutos de cada lado.

Um termômetro de leitura instantânea inserido no centro deve indicar pelo menos 155 graus F (68 graus C).