Name: Côtelettes d'agneau avec réduction balsamique
Prep time: 10 min
Cook time: 15 min
Yield: 4
Ingredients: 3/4 teaspoon romarin séché; 1/4 teaspoon basilic séché; 1/2 teaspoon thym séché; sel et poivre au goût; 4 côtelettes d'agneau (3/4 de pouce d'épaisseur); 1 tablespoon huile d'olive; 1/4 cup échalotes émincées; 1/3 cup vinaigre balsamique vieilli; 3/4 cup bouillon de poulet; 1 tablespoon beurre

Côtelettes d'agneau avec réduction balsamique

⏱️ Prêt en 25 min 🥄 Prép. 10 min 🔥 Cuisson 15 min 👥 4 portions 👁️ 6 vues

Cette recette de côtelettes d'agneau est une des préférées de ma maison. C'est une recette facile et rapide pour deux personnes (on mange deux côtelettes chacune). Le romarin et le thym lui donnent une grande saveur. Si vous doublez la recette, n’oubliez pas que la sauce mettra plus de temps à réduire.

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👨‍🍳 Instructions

Dans un petit bol ou une tasse, mélangez le romarin, le basilic, le thym, le sel et le poivre.

Frottez ce mélange sur les côtelettes d'agneau des deux côtés.

Disposez-les dans une assiette, couvrez et laissez reposer 15 minutes pour absorber les saveurs.

Chauffer l'huile d'olive dans une grande poêle à feu moyen-vif.

Placez les côtelettes d'agneau dans la poêle et faites cuire environ 3 1/2 minutes de chaque côté pour une cuisson mi-saignante, ou poursuivez la cuisson jusqu'à la cuisson désirée.

Retirer de la poêle et réserver au chaud sur un plat de service.

Ajouter les échalotes dans la poêle et cuire quelques minutes, jusqu'à ce qu'elles soient dorées.

Incorporer le vinaigre en grattant les morceaux d'agneau du fond de la poêle, puis incorporer le bouillon de poulet.

Continuez la cuisson et remuez à feu moyen-vif pendant environ 5 minutes, jusqu'à ce que la sauce ait réduit de moitié.

Si vous ne le faites pas, la sauce sera liquide et pas bonne.

Retirer du feu et incorporer le beurre.

Verser sur les côtelettes d'agneau et servir.

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