قطع لحم الضأن مع خلاصة البلسميك

في وعاء صغير أو كوب، اخلطي إكليل الجبل والريحان والزعتر والملح والفلفل.

افركي هذا الخليط على قطع لحم الضأن من الجانبين.

ضعيها في طبق، ثم غطيها واتركيها جانباً لمدة 15 دقيقة حتى تمتص النكهات.

سخني زيت الزيتون في مقلاة كبيرة على نار متوسطة إلى عالية.

ضعي شرائح لحم الضأن في المقلاة، واطهيها لمدة 3 1/2 دقيقة لكل جانب للحصول على درجة نضج متوسطة، أو استمري في الطهي حتى تصل إلى درجة النضج المرغوبة.

نخرجها من المقلاة، ونقدمها دافئة في طبق التقديم.

أضيفي الكراث إلى المقلاة، واطهيه لبضع دقائق حتى يصبح لونه بنيًا.

أضيفي الخل، وكشطي أي قطع من لحم الضأن من قاع المقلاة، ثم أضيفي مرق الدجاج.

استمر في الطهي والتقليب على نار متوسطة إلى عالية لمدة 5 دقائق تقريبًا، حتى تقل الصلصة بمقدار النصف.

إذا لم تقم بذلك، سوف تصبح الصلصة سائلة وغير جيدة.

يُرفع عن النار ويُضاف الزبدة.

نسكب فوق قطع لحم الضأن، ثم نقدمها.