Costeletas de Cordeiro com Redução Balsâmica

Em uma tigela ou xícara pequena, misture o alecrim, o manjericão, o tomilho, o sal e a pimenta.

Esfregue esta mistura nas costeletas de cordeiro dos dois lados.

Coloque-os em um prato, tampe e reserve por 15 minutos para absorver os sabores.

Aqueça o azeite em uma frigideira grande em fogo médio-alto.

Coloque as costeletas de cordeiro na frigideira e cozinhe por cerca de 3 minutos e meio de cada lado para mal passado, ou continue a cozinhar até o ponto desejado.

Retire da frigideira e mantenha aquecido em uma travessa.

Adicione as chalotas à frigideira e cozinhe por alguns minutos, apenas até dourar.

Junte o vinagre, raspando os pedaços de cordeiro do fundo da frigideira e junte o caldo de galinha.

Continue a cozinhar e mexa em fogo médio-alto por cerca de 5 minutos, até que o molho reduza pela metade.

Do contrário, o molho ficará escorrendo e não ficará bom.

Retire do fogo e misture a manteiga.

Despeje sobre as costeletas de cordeiro e sirva.