Kyenam (prato de peixe africano)

Mergulhe as folhas de louro, a pimenta e o cravo em 1/3 xícara de óleo durante a noite.

Esfregue o peixe limpo com sal e pimenta-do-reino e depois com o óleo aromatizado.

Asse em frigideira quente ou no forno ou grelhe em fogo de carvão.

Em seguida, frite a cebola, o tomate, a pasta de tomate e a pimenta vermelha no restante do azeite.

Adicione camarão seco ou anchova. Coloque o peixe cozido sobre uma cama de arroz cozido e cubra com o molho de tomate, cebola e pimenta.

Decore com cebola frita, pimentão verde fatiado, banana frita, ovos cozidos fatiados, etc.

Serve 4.