Kyenam (afrikanisches Fischgericht)
Kyenam (afrikanisches Fischgericht) ist ein beeindruckendes Abendessen, das Sie in etwa 1 Stunde und 18 Minuten zubereiten können. Hergestellt aus großen (2 bis 3 Pfund) Fischen, ca. Speiseöl, Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Gewürze – dieses Rezept liefert authentische, sättigende Aromen. Ideal für die Bewirtung von Gästen oder einen gemütlichen Abend.
Lorbeerblätter, Pfefferkörner und Nelken über Nacht in 1/3 Tasse Öl einweichen.
Reiben Sie den gereinigten Fisch mit Salz und schwarzem Pfeffer und anschließend mit dem aromatisierten Öl ein.
In einer heißen Pfanne oder im Ofen backen oder auf Holzkohlefeuer grillen.
Anschließend Zwiebeln, Tomaten, Tomatenmark und rote Paprika im restlichen Öl anbraten.
Getrocknete Garnelen oder Sardellen hinzufügen. Legen Sie den gekochten Fisch auf ein Bett aus normalem, gekochtem Reis und bestreichen Sie ihn mit der Tomaten-, Zwiebel- und Pfeffersauce.
Mit Röstzwiebeln, geschnittenen grünen Paprika, gebratenen Bananen, geschnittenen hartgekochten Eiern usw. dekorieren.
Für 4 Personen.
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