クーレル・アチャール
クーラー アチャールは、ジャガリー、マスタード オイル、フェンネル、クミン、乾燥チリで調理されたベンガルのナツメのピクルスです。粘りがあり、ピリッと甘く、ご飯やパラタの横にスプーンで入れられます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
ナツメを洗って乾燥させ、シロップが染み込むように穴を開けます。
フェンネル、クミン、パンチフォロンをトーストして砕き、スパイスベースにします。
ジャガリーをマスタードオイル、塩、チリパウダー、酢で光沢があるまで調理します。
ナツメを加え、しわが寄ってシロップがべとべとになるまで煮ます。
完全に冷めてから清潔な瓶に入れて保管してください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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