Кунупиди Ме Тири (цветная капуста в сырном соусе)

Цветную капусту разобрать на соцветия и варить в кипящей подсоленной воде до готовности; слейте воду и разложите в неглубокой форме для запекания.

Растопить сливочное масло; добавьте муку и перемешайте на сильном огне, пока она слегка не подрумянится.

Добавьте молоко и варите, помешивая, до загустения. Добавьте сыр и готовьте, помешивая, пока сыр не расплавится.

Постепенно добавляйте горячую смесь к яйцам, продолжая взбивать.

Приправьте по вкусу солью и перцем.

Выложите цветную капусту и посыпьте паприкой.

Выпекайте в умеренной духовке (350 °) в течение 10–15 минут или до тех пор, пока она не нагреется.

Подается от 4 до 6.