Costelinha Marinada Coreana Galbi

Lave as costelas em água fria. Mergulhe em água fria por 30 minutos para se livrar de quaisquer impurezas e fragmentos de ossos.

Enquanto isso, faça a marinada: No liquidificador, misture a pêra asiática, a cebola amarela, o gengibre, o alho, o molho de soja, a água, o açúcar mascavo, o mel e o óleo de gergelim e bata até ficar homogêneo.

Retire as costelas da água e seque. Transfira para um recipiente limpo e despeje a marinada sobre as costelas. Misture bem para garantir que as costelas fiquem uniformemente revestidas. Cubra e deixe marinar na geladeira por pelo menos 4 horas ou durante a noite.

Aqueça 1 colher de sopa de óleo vegetal em uma frigideira coreana, frigideira grande de ferro fundido ou frigideira antiaderente em fogo médio. Trabalhando em lotes para evitar superlotação da panela, cozinhe as costelas até atingirem o ponto desejado, virando apenas uma vez para reter a umidade da carne, 2–3 minutos de cada lado. Quando as costelas estiverem quase prontas, corte os ossos em pedaços menores. Se não estiver usando uma grelha de churrasco coreana, use toalhas de papel para absorver o excesso de molho enquanto a carne cozinha.

Sirva o galbi sobre uma cama de cebola amarela em rodelas finas e cubra com a cebolinha verde.

Aproveitar!