Costillas Cortas Marinadas Coreanas Galbi

Enjuague las costillas con agua fría. Remojar en agua fría durante 30 minutos para eliminar impurezas y fragmentos de hueso.

Mientras tanto, prepare la marinada: en una licuadora, combine la pera asiática, la cebolla amarilla, el jengibre, el ajo, la salsa de soja, el agua, el azúcar moreno, la miel y el aceite de sésamo y mezcle hasta que quede suave.

Retire las costillas del agua y séquelas. Transfiera a un recipiente limpio y vierta la marinada sobre las costillas. Mezcle bien para asegurarse de que las costillas queden cubiertas uniformemente. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 4 horas o toda la noche.

Caliente 1 cucharada de aceite vegetal en una plancha para barbacoa coreana, una sartén grande de hierro fundido o una sartén antiadherente a fuego medio. Trabajando en tandas para evitar abarrotar la sartén, cocine las costillas hasta que alcancen el punto de cocción deseado, volteándolas solo una vez para retener la humedad en la carne, de 2 a 3 minutos por lado. Cuando las costillas estén casi listas, córtelas entre los huesos en trozos más pequeños. Si no usa una plancha para barbacoa coreana, use toallas de papel para absorber el exceso de salsa mientras se cocina la carne.

Sirve el galbi sobre una cama de cebolla amarilla en rodajas finas y cubre con la cebolla verde.

¡Disfrutar!