कोरियाई मैरीनेटेड शॉर्ट रिब्स गैल्बी

छोटी पसलियों को ठंडे पानी से धो लें। किसी भी अशुद्धता और हड्डी के टुकड़ों से छुटकारा पाने के लिए ताजे ठंडे पानी में 30 मिनट तक भिगोएँ।

इस बीच, मैरिनेड बनाएं: एक ब्लेंडर में, एशियाई नाशपाती, पीला प्याज, अदरक, लहसुन, सोया सॉस, पानी, ब्राउन शुगर, शहद और तिल का तेल मिलाएं और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

छोटी पसलियों को पानी से निकालें और थपथपा कर सुखा लें। एक साफ कंटेनर में डालें और छोटी पसलियों के ऊपर मैरिनेड डालें। यह सुनिश्चित करने के लिए अच्छी तरह मिलाएं कि छोटी पसलियाँ समान रूप से लेपित हैं। ढककर रेफ्रिजरेटर में कम से कम 4 घंटे या रात भर के लिए मैरीनेट करें।

एक कोरियाई बारबेक्यू तवे, बड़े कच्चे लोहे के तवे या नॉनस्टिक पैन में मध्यम आंच पर 1 बड़ा चम्मच वनस्पति तेल गरम करें। पैन में भीड़भाड़ से बचने के लिए बैचों में काम करते हुए, छोटी पसलियों को तब तक पकाएं जब तक कि वे आपके वांछित पकने तक न पहुंच जाएं, मांस में नमी बनाए रखने के लिए केवल एक बार पलटें, प्रति साइड 2-3 मिनट। जब पसलियां लगभग पक जाएं, तो हड्डियों के बीच से छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। यदि कोरियाई बारबेक्यू तवे का उपयोग नहीं किया जा रहा है, तो मांस पकने के दौरान किसी भी अतिरिक्त सॉस को सोखने के लिए कागज़ के तौलिये का उपयोग करें।

गलबी को पतले कटे पीले प्याज के बिस्तर पर और ऊपर से हरा प्याज डालकर परोसें।

आनंद लेना!